SANTO DOMINGO, 2 abr (PL).- Quizás por sus propiedades, la llaman la milagrosa a la fruta roja de un arbusto que crece en Cotuí, región montañosa de la central provincia dominicana de Sánchez Ramírez.
Es roja, del tamaño de una cereza, pero de forma ovalada parecida al café, esta maravilla de la naturaleza cambia el paladar de las personas, aunque solo 25 o 30 minutos después de ingerirla.
De agradable sabor dulce, la milagrosa, cuyo nombre científico es Synsepalum dulcificum, contiene una glicoproteína que obstaculiza las papilas gustativas de la lengua e impide que estas identifiquen los sabores ácidos y amargos.
Se produce bien en la zona de Cotuí, pero podría desarrollarse en toda la geografía dominicana, sobre todo en suelos de Ph ácido, rico en materia orgánica y de buen drenaje.
El arbusto es originario de Africa occidental, de donde fue llevado a Europa a principios del siglo XVIII por franceses.
La milagrosa, como todas las frutas, es rica en vitaminas, minerales, fibra y deficiente en proteínas.
Se ha recomendado a los diabéticos, para darle mejor sabor a sus dietas.
También se vende en pastillas, como fruta disecada y fresca. Quizás se llegue a recetar para administrarla antes de tomar medicinas difíciles de aceptar por sus sabores amargos o ácidos.