BARAHONA.- La instalación de equipos millonarios en el ingenio Barahona ha provocado un incremento en la calidad del azúcar que produce el Consorcio Azucarero Central (CAC).

El ingeniero Sigfredo Tomás Germosen Hernández, encargado de elaboración y proceso del CAC manifestó que se realizaron mejorías en los equipos en el área de carificación.

El funcionario expresó que la molienda de este año iniciada a finales del 2009, supera la calidad de la azúcar de la pasada zafra.

“El índice mas importante para fines de mercado, es el color, donde el pasado año teníamos lo que le llaman en color y cunsa, un nivel de tres mil, y este año promediamos 2 mil 891, lo que indica que estamos ahora produciendo un mejor dulce”, apuntó.

Explicó que el proceso de elaboración de la azúcar se divide en cuatro etapas, que son purificación, evaporación, cristalización y centrifugación.

El ingeniero Germosen Hernández manifestó que el objetivo de la purificación es extraer la tierra que tiene la caña, que se realiza en un equipo que se llama clarificación.

“En ese tenor, el jugo previamente tratado químicamente separa, el lodo por un lado y el jugo claro por otro que es el que utilizamos para la elaboración de la azúcar” dijo.

Dijo que con el lodo que contiene la caña se lleva a unos equipos denominados filtros y se le extraer algo de sacarosa, “y entonces de ahí sale la cachaza que después es enviada al campo como abono”.

El funcionario señaló que el jugo clarificado pasa a la evaporación donde se lo quita alrededor del 80 por ciento del agua presente, “es decir que si usted tiene 100 parte de jugo clarificado, de la cual el 85 por ciento es agua y apenas el 15 por ciento es azúcar y melaza”.

Expresó que la función de los evaporadores es eliminarle el agua a la caña para luego llevarla a los tachos donde se elabora el siró o la maladura.

Dijo que ellos para todo este proceso iniciaron un proceso de mejorar, en el área de purificación se rehabilitó los calificadores, donde se tenia deficiencias en los diseños y monturas.

“En el área de evaporación se invirtió mucho en la parte de cambio de equipos obsoletos que era fundidos se pasaron a acero, logrando la eficiencia en la calidad del dulce” apuntó.

Indicó que en departamento de tachos se produjo una gran remoción en lo que se llama la utilización del agua de condensación, “donde cambiamos tres condensadores de consumo alto a consumo bajo logrando eficientizar el consumo de agua del mar”.

El ingeniero Germosen Hernández dijo que ellos han logrado un buen rendimiento en la presente molienda en comparación a la pasada.

“El rendimiento no es mas que cuanta azúcar se saca de cada 100 toneladas de caña, donde en la pasada molienda de cada 100 toneladas de caña, nosotros sacábamos 8.81 toneladas del azúcar, este año estamos sacando 10.24, lo que significa una mejoría sustancial”, puntualizó.

Dijo que esto se atribuye a una mejoría de la caña en término de cultivo y cosecha, “porque tenemos ahora en la caña mas jugo que la que producimos en la pasada zafra”.